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08:53 am  18/01/2018, Lima Norte, Perú

En operativo “Panetón 2008” Municipalidad SMP, decomisó 200 panetones adulterados

Inescrupulosos comerciantes violan reglamentos de sanidad y elaboraban panetones entre insectos y precarias condiciones de salubridad
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La Municipalidad de San Martín de Porres realizó una intervención sorpresiva en locales de venta y fabricación de panetones dentro del marco del plan operativo “Panetón 2008”, en la urbanización Condevilla Señor. Este plan busca erradicar la comercialización de panetones adulterados que incumplen con las normas de salubridad, atentando contra la salud pública.

En este operativo se decomisó más de 200 panetones, biscochos y kekes de dudosa procedencia cuya elaboración transgrede las normas de salubridad, sin importar las enfermedades que estos pueden ocasionar en los consumidores. Los panetones incautados fueron “San Luis”, “Yuli” y “Poma”; productos que no contaban con Registro Sanitario y comercializados a solo 8 nuevos soles.

En el presente año, la subgerencia de Salud y Sanidad realizó una campaña de información dirigida a los empresarios de la panificación sobre la necesidad de gestionar el Registro Sanitario de los panetones y orientación técnica a través de la Asociación de Panaderos (ASPAN).

Es importante señalar que el consumo de un panetón adulterado puede ocasionar que el consumidor presente cuadros de intoxicación. El uso de químicos, tales como el bromato, cuyo uso está prohibido, es utilizado por panaderos inescrupulosos con el fin de aumentar el volumen de los panetones utilizando menos insumos.

Todo panetón debe presentar obligatoriamente:

1. Fecha de Vencimiento: Debe estar impresa en el envase y no en una etiqueta sobrepuesta porque ésta es fácilmente desprendible del producto. Los panetones se deben consumirse en el intérvalo de un año, desde la fecha de fabricación, por ello se recomienda comprar el producto en establecimiento que brinden las garantías para el consumidor.
2. Registro Sanitario: Este registro debe presentarse con fecha vigente porque el Registro Sanitario se expide a las empresas por cinco años.

La Municipalidad de San Martín de Porres recomienda a los consumidores, verificar las condiciones de venta y almacenamiento de los panetones. La higiene, forma y antigüedad de las cajas y envases de estos productos son indicios importantes para la elección de un producto.

— Karen Cortez

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